お茶は何よりも湿気を嫌い、空気・光・高温度・においが苦手です。

袋や缶詰を開けるとお茶はすぐに変質し、味や香りが薄らいでしまいますので、開封後はなるべく早く飲みきり、あまり大量に買い込まないようにしましょう。

特に新茶の香りは2ヶ月が命と言われているので、ごく少量を買い求めましょう。
毎日飲むお茶は、10日分ほどの量を目安に茶缶などに入れておきましょう。

残りも茶筒やビニール袋に入れて、冷蔵庫で保存します。

古くなって風味が失われた茶葉は、ほうじ茶にして飲めば無駄になりません。ほうろうや、フライパンを使って炒り直しましょう。また、清潔な紙の上に広げて、赤外線こたつの中で乾かすのもひとつの方法です。

美味しいお茶と呼ばれるものは、若くやわらかい新芽を原料とし、香りと味に深みとコクが感じられます。
しかし、そのような目利きは専門家でないかぎり難しいものです。

そこでおすすめしたいのが専門店での試飲です。

もりかわ園には専門店「茶匠庵」がありますので、ぜひそこでおいしいお茶を見つけてほしいと思います。

その場で新鮮さが確かめられ、自分の嗜好に合ったお茶を見つけることができます。